Словарь терминов

Термин Определение
Гликемический индекс (ГИ)

Гликемический индекс (ГИ) – характеристика пищевого продукта, обычно выраженная в процентах (%) и указывающая насколько высоко в % поднимется сахар крови после употребления данного продукта по отношению к стандартному продукту, служащему продуктом сравнения. Продуктом сравнения обычно служит белый несдобный хлеб для людей с диабетом или реже порошок глюкозы для здоровых людей. ГИ для продукта сравнения принимается за 100 %. ГИ для сравниваемых продуктов может быть как ниже, так и выше 100 %. ГИ для воды равен 0 %.