Творожно-грушевый торт на сахарозаменителе

Опубликовано в: Рецепты

Автор: Ксения Василькова

Требуется:

Тесто:

  • творог обезжиренный – 200 г,
  • яичные желтки 2 шт.,
  • масло сливочное – 100 г,
  • мука 200 г.

Начинка:

  • груша 2 шт.,
  • палочка корицы (по желанию),
  • сок половины лимона (по желанию),
  • вишня без косточек 300 г,
  • сахарозаменитель по вкусу (2 шт.),
  • творог обезжиренный 200 г,
  • вода – 300 мл.

Крем:

  • молоко – 320 мл,
  • яйцо (желток) – 4 шт,
  • какао-порошок 4 ч. ложки с горкой,
  • сахарозаменитель по вкусу (4 шт.),
  • мята, дольки лимона и грейпфрута для украшения.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста муку порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с 2 желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник.

2. Для приготовления крема растворить в молоке 4 таблетки Сладиса Элит. Затем на медленном огне нагреть молоко до кипения. 4 желтка взбить до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая. Добавить в крем 4 ложки с горкой какао-пороша. Хорошо перемешать.

3. Груши очистить от кожицы, разрезать каждую на пластики. В ковшик положить груши, веточку мяты, палочку корицы, добавить сок половины лимона. Залить 300 мл воды. Добавить 2 таблетки Сладиса Элита. Тушить груши до мягкости. Затем перелить получившийся компот в кувшин, груши выложить остужаться.

4. Разогреть духовку до 180°C. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой или панировочными сухарями. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.

5. Выложить груши в форму, сверху положить вишню, творог. Сверху вылить. Выпекать 40 минут при температуре 160°C.

6. Подавать с фруктами, украсив веточками мяты.

* Побочным продуктом получается очень вкусный компот, который можно пить с пирогом и отдельно. В жаркий летний день хорошо добавить в него лед.