Ежевичный кекс на кефире

Опубликовано в: Рецепты

Требуется:

  • 150 г сливочного масла,
  • 350 г муки,
  • 300 г ежевики (можно брать мороженую и свежую),
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя,
  • сахарозаменитель 12-15 шт.,
  • 3/4 ч. л. соли,
  • 1/2 ч. л. соды,
  • 3 яйца,
  • 2 ч. л. ванильного сахара,
  • 1,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры,
  • 250 г кефира.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов, разморозьте ягоды ежевики. Форму для кекса смажьте маслом, надо немного присыпать мукой или выстелить бумагой (пергаментной). Далее на дно формы надо выложить ягоды.

После готовим само тесто: в миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и соду. На протяжении 2 минут взбиваем миксером сливочное масло, потом добавляем сахарозаменитель, разведенный в небольшом количестве горячей воды.

В миску со сливочным маслом и сахарозаменителем добавляем яйца, ванильный сахар и цедру апельсина. После всыпаем муку, разделите ее на 3 подхода, которые вы будете чередовать с кефиром, который нужно разделить на 2 подхода.

Готовую смесь-тесто выложить на ягоды и слегка разровнять. Теперь можно ставить в духовку.

Выпекать нужно до золотисто-коричневой корочки. По времени выходит более 60 минут, надо проверять.

Когда кекс приготовится, выньте его из духовки и переверните. Сверху ежевичный кекс можно посыпать сахарной пудрой.