Чизкейк "Клубничный ICE"

Опубликовано в: Рецепты

Требуется:

Для бисквита:

  • 3 яйца,
  • сахарозаменитель Сладис - 8-10 шт.,
  • 1 стакан (200 г) муки,
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя,
  • ванильный сахар-пакетик,
  • + для поливки бисквита - 1 стакан сока.

Для творожного крема-суфле:

  • 500 г (ванильные сырки - без глазури самые обычные),
  • 200 г сливок 20 %
  • сахарозаменитель Сладис - 8-10 шт.,
  • ванильный сахар (пакетик),
  • желатин - 30-40 г замочить в 1 стакане хол. воды,
  • + ягоды клубники - 100 г.

Для желе (верхний слой):

  • клубника - 150 г,
  • 1 шт. сахарозаменителя Сладис,
  • сок клубничный - 2 стакана,
  • желатин - 40 г,
  • + шоколадные капли.

Способ приготовления:

Готовим бисквит: взбиваем яйца с сахарозаменителем и ванильным сахаром, добавляем муку с разрыхлителем, тщательно взбиваем и выпекаем в разъемной форме (можно накрыть сверху фольгой на 20 минут) и печь, в итоге, 30 минут. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 части, нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.

Готовим творожное суфле: замочим желатин в воде до набухания. Взбить сырки со сливками, сахарозаменителем, ванильным сахаром до образования однородной массы. Нагреть желатин до кипения, снять с огня и дать остыть. Затем медленно добавить его в творожную массу, тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа. На этот слой выложить половинки клубники, затем накрыть следующим коржем и залить оставшейся массой. Последний корж залить тонким слоем 5 мм массы. Дать застыть в холодильнике (мин. 30), а в это время приготовить клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахарозаменитель, все нагреть до кипения (цвет измениться - станет бордовым как клубничное варенье), желе охладить, выложить клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно залить клубнику. Дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями. 

Похожие материалы (по тегу)