Цикламат

Опубликовано в: Полезно знать!

Цикламат натрия — подсластитель, синтетическое вещество, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат натрия в 30-50 раз слаще сахара.

Впервые сладкие свойства цикламатов были обнаружены в 1937 году Сведом в Иллинойском университете при изучении производных аминосульфокислот.

Обычно цикламат используется в сочетании с другими подсластителями. Данный подсластитель термостабилен, переносит тепловую обработку. Он хорошо хранится и может использоваться при приготовлении фруктовых соков, компотов и кондитерских изделий.

Цикламат не рекомендуется беременным женщинам и детям.

Чаще цикламат используется вместе с сахарином, поэтому человеку среднего веса в сутки не стоит употреблять более 21 комбинированной таблетки (с содержанием 40 мг цикламата и 4 мг сахарина).