Аспартам: вред или польза заменителя сахара аспартам, побочные эффекты применения аспартам, инструкция по применению

Опубликовано в: Полезно знать!

АспартамАспартам: вред или польза применения заменителя сахара аспартам, побочные эффекты, вызываемые сахарозаменителем аспартам, инструкция по применению подсластителя E951. Обо всем этом читайте в нашей статье!


Аспартам считается одним из самых современных и популярных среди всех искусственных сахарозаменителей, но обычно он используется не самостоятельно, а в смесях с ацесульфамом, цикламатом, сахарином. Он присутствует в более чем 6000 наименований продуктов, таких как детские витамины, лекарства, диетические напитки, практически в любом ресторанном блюде.

В организме аспартам расщепляется на простые элементы – аминокислоты, которые органически включаются в обмен веществ. Кроме этого, его присутствие усиливает вкус и аромат фруктов.

Наиболее распространенные области применения аспартама: производство безалкогольных напитков, йогуртов, молочных десертов, мороженого, кремов, кондитерских изделий, горячего шоколада, малоалкогольного пива, жевательной резинки, в качестве столового подсластителя. Аспартам может добавляться небольшими количествами при приготовлении отдельных видов супов, картофельных, капустных салатов, чипсов. Ввиду индифферентности к микроорганизмам аспартам пригоден для фармацевтических целей, например, при приготовлении подслащивающих лекарств.

Важно знать, что аспартам термически нестойкий, при кипячении разрушается и утрачивает сладкий вкус. Его ни в коем случае нельзя нагревать, он годится только для добавления в уже приготовленные напитки, а также для холодной кулинарии (не выше 30°С).

Аспартам противопоказан больным фенилкетонурией - врожденным нарушением обмена фенилаланина организма, приводящем к умственной отсталости, а также не рекомендуется во время беременности.

Факты:

  • 1981 год - одобрен в качестве подсластителя для продуктов, напитков.
  • В 180-200 раз слаще сахара.
  • Составные части молекулы аспартама содержатся практически во всех продуктах питания.
  • Безопасность аспартама подтверждена >200 токсикологическими клиническими исследованиями, проводившимися около 30 лет, а также аспартам одобрен более чем 100 странами.
  • Научно доказано, что аспартам не оказывает влияния на: гликемический индекс, метаболический контроль, высвобождение, резистентность инсулина.

Похожие материалы (по тегу)