Соль снижает иммунитет

Опубликовано в: Новости Четверг, 21 Март 2013 09:43

Продукты, обработанные с большой концентрацией соли, виновны в росте аутоиммунных заболеваний. Такое открытие сделали ученые Йельского университета и Университета Эрланген-Нюрнберга.

Любители "подсолить" пищу находятся в группе риска таких заболеваний, как рассеянный склероз, алопеция, астма и экзема.

По мнению ученых, частично в росте заболеваний виновата соль. Она влияет на иммунные Т-клетки. Эти клетки помогают другим клеткам бороться с патогенами. Подгруппа Т-клеток - Th17-клетки - также важна с точки зрения аутоиммунных заболеваний. Когда данные клетки подвергали воздействию раствора соли, они начинали вести себя агрессивно.

В процессе эксперимента, когда мышей кормили соленой пищей, у них повышалась концентрация Th17-клеток, что инициировало воспаление. Также у животных чаще развивалась тяжелая форма заболевания, напоминающего рассеянный склероз.

Кроме того, соль провоцировала десятикратный рост уровня цитокинов, испускаемых Th17-клетками. Цитокины отвечают за передачу информации между клетками. В ближайшее время ученые собираются исследовать роль Th17-клеток, связанных с болезнями кожи.